Mercimek Çorbasının Beslenme Değeri

Mercimek çorbası, Türk mutfağının en yaygın ve ekonomik çorba türlerinden biridir. Mercimek; bitkisel protein, lif, demir ve folat açısından zengin bir baklagildir. T.C. Sağlık Bakanlığı'nın 2022 yılında yayımlanan Türkiye Beslenme Rehberi, baklagil tüketiminin haftada en az bir kez önerildiğini belirtmektedir.

100 gram haşlanmış mercimek yaklaşık 9 gram protein ve 8 gram lif içerir (USDA FoodData Central verileri). Lif, sindirim sağlığı ve kan şekeri dengesi açısından önemlidir. Mercimek çorbası, özellikle kış aylarında sıcak ve doyurucu bir seçenek sunar.

Geleneksel tarifte mercimek; soğan, salça ve baharatlarla pişirilir. Üzerine limon ve nane ile servis edilmesi yaygındır. Restoranlarda çorba, ana yemeğin öncesinde iştah açıcı bir başlangıç olarak sunulur.

Köroğlu menüsünde mercimek çorbası ve diğer çorba seçenekleri için Köroğlu Çorbalar sayfasını ziyaret edebilirsiniz.

Kaynak: T.C. Sağlık Bakanlığı, Türkiye Beslenme Rehberi (2022); USDA FoodData Central, mercimek besin değerleri.