Makaleler
Türk mutfağı, bölgesel lezzetler ve beslenme konularında kaynak gösterilen bilgilendirici yazılar.
Törensel Keşkek Geleneği ve UNESCO Tescili
Düğün ve bayramlarda hazırlanan keşkek geleneğinin 2011 yılında UNESCO Somut Olmayan Kültürel Miras listesine alınması.
Devamını OkuGaziantep ve UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı (Gastronomi)
Gaziantep'in gastronomi dalında UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı'na dahil edilmesi ve Türk mutfak turizmi açısından önemi.
Devamını OkuAdana Kebabı: Coğrafi İşaret ve Üretim İlkeleri
Adana kebabının coğrafi işaret kapsamındaki tanımı, et seçimi ve geleneksel pişirme kuralları.
Devamını OkuAyran: Geleneksel İçecek ve Beslenme Rehberi
Ayranın Türk sofrasındaki yeri ve Türkiye Beslenme Rehberi 2022’de süt ürünleri grubundaki porsiyon önerileri.
Devamını OkuAkdeniz Diyeti ve Türk Mutfak Kültürü
UNESCO’nun Akdeniz diyeti tescili ile Türkiye’de sebze, zeytinyağı ve paylaşımlı sofra gelenekleri arasındaki ilişki.
Devamını OkuTürk Kahvesi Kültürü ve UNESCO Tescili
Türk kahvesi kültürünün 2013 yılında UNESCO Somut Olmayan Kültürel Miras listesine alınması ve geleneksel hazırlık yöntemleri.
Devamını Okuİskender Kebabın Tarihi: Bursa'dan Türkiye'ye
1867 yılında Bursa'da İskender Efendi tarafından geliştirilen İskender kebabın kökeni ve hazırlık yöntemi.
Devamını Okuİzmir ve Ege Mutfağının Özellikleri
Zeytinyağı, otlar ve taze sebzelerle tanınan İzmir ve Ege bölgesi mutfak kültürü hakkında bilgiler.
Devamını OkuMercimek Çorbasının Beslenme Değeri
Mercimek çorbasının protein, lif ve mineral içeriği. T.C. Sağlık Bakanlığı beslenme önerileri ışığında.
Devamını OkuLahmacun: Geleneksel Türk Mutfağının İnce Hamur Lezzeti
Lahmacunun Anadolu'daki yeri, hazırlık yöntemi ve bölgesel çeşitleri hakkında bilgiler.
Devamını OkuMenü
Resim Galerisi
İletişim Bilgileri
Adres: Eşrefpaşa Cad. No:7/A Yağhaneler / İzmir
Tel: 0 232 262 18 00 -*- 0 232 228 18 00
GSM : 0555 098 18 00
E-Posta: [email protected]