Türk Kahvesi Kültürü ve UNESCO Tescili

Türk kahvesi, yalnızca bir içecek değil; misafir ağırlama, sohbet ve sosyal dayanışma geleneğinin taşıyıcısıdır. UNESCO, bu kültürel pratiği 5 Aralık 2013 tarihinde İnsanlığın Somut Olmayan Kültürel Mirası Temsili Listesi'ne dahil etti. Karar, Azerbaycan'ın Bakü kentinde yapılan 8. Hükümetlerarası Komite oturumunda açıklandı.

UNESCO'nun değerlendirmesinde Türk kahvesinin; pişirme tekniği, sunumu ve topluluklar arasındaki paylaşım rolü vurgulanmıştır. Geleneksel hazırlık, ince çekilmiş kahvenin cezvede kısık ateşte pişirilmesine dayanır. Kahve, genellikle su ve şekerle birlikte kaynatılır ve köpüğü üstte kalacak şekilde servis edilir.

Türkiye'de kahve kültürü yüzyıllardır düğün, bayram ve günlük ziyaretlerin ayrılmaz parçasıdır. UNESCO tescili, bu geleneğin gelecek kuşaklara aktarılması için uluslararası düzeyde tanınmasını sağlamıştır.

Kaynak: UNESCO Intangible Cultural Heritage, "Turkish coffee culture and tradition" (tescil: 5 Aralık 2013). ich.unesco.org