Beyin

Bol fosfor ihtiva eder, çocuklara çok faydalıdır.
-Suda haşlanıp, üzerine bol zeytinyağı ve limon sıkılmalıdır.
-En kolay koyun ve dana beyni sindirilir. Sığır beyninin hazmı biraz zordur.
-Beyinde kolesterol fazla olup damar ve kalp hastalarına yasaktır.
-Beyin çok taze olmalıdır ve bir defada 50 g’dan fazla yenilme­melidir.